家常酿豆腐

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家常酿豆腐的用料

猪肉 老豆腐
香菇 香葱
生姜 蒜头
盐 鸡精
生抽 老抽
蚝油 糖
醋 十三香
食用油

家常酿豆腐的做法

家常酿豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切块，中间用勺子挖空，底部稍微留点厚度
家常酿豆腐的做法图解2

步骤2

猪肉剁馅，挖空的豆腐放一点拌拌，放香葱，生姜碎，倒点生抽，蚝油，盐，鸡精，香菇提前泡发，切末一起拌匀。
家常酿豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐里面放点淀粉，这样肉馅不容易掉下来
家常酿豆腐的做法图解4

步骤4

豆腐里填上拌好的肉馅用手轻轻压实，突出一点。
家常酿豆腐的做法图解5

步骤5

锅里放油，油热放豆腐，肉馅先朝下等煎的定型。
家常酿豆腐的做法图解6

步骤6

翻个面继续煎，煎的老点，火要小不然会糊
家常酿豆腐的做法图解7

步骤7

几个面都得煎透了。得有会功夫，耐心等待。
家常酿豆腐的做法图解8

步骤8

煎好的豆腐装起来备用。锅里从新爆葱花生姜，蒜头切碎，放锅里爆出香味，倒入半碗水，倒入生抽，老抽，蚝油，糖，醋，十三香，料酒，水开放入豆腐，拌匀，盖盖子闷一会，调小火
家常酿豆腐的做法图解9

步骤9

收汁，留点底汤，撒上葱花装盘。

家常酿豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由 我是豆芽DY 编写，未经授权不得转载

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