酱爆山药

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山药的营养价值高，具有补脾养胃，生津益肺的作用。其中尤以淮山为佳，据说只有江苏安徽附近出产的才叫淮山。

酱爆山药的用料

山药（去皮后重量） 200克 甜面酱 20克
白糖 2克 玉米淀粉 适量
食用油 适量 香油 2毫升
清水 适量

酱爆山药的做法

酱爆山药的做法图解1

步骤1

山药去除外皮切成菱形片。
酱爆山药的做法图解2

步骤2

将山药片挂一层薄薄的玉米淀粉。
酱爆山药的做法图解3

步骤3

起油锅，油烧至三四成热，下入山药温炸1分钟捞出。
酱爆山药的做法图解4

步骤4

锅里留少许底油。
酱爆山药的做法图解5

步骤5

加入甜面酱，由于面酱比较稠，炒的时候容易糊，适量加入一点儿清水，加入白糖。由于甜面酱已经够咸了，不用再加盐。
酱爆山药的做法图解6

步骤6

甜面酱炒出香味后，倒入炸好的山药翻炒。让每一片山药都均匀的裹上酱汁。
酱爆山药的做法图解7

步骤7

出锅装盘。
酱爆山药的做法图解8

步骤8

可以吃了。

酱爆山药的烹饪技巧

炒酱时注意控制火力，防止糊掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载

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