香青菜肉包

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回家折腾包子，照着爱美食的志宝妈的菜谱，学做的一发包子！今天的馅料是用本地的香青菜和猪肉调的！

香青菜肉包的用料

中粉 300g 牛奶 165g
酵母 3g 香青菜 200g
猪肉泥 250 料酒 2勺
盐 少许 砂糖 1小勺
蚝油 2勺 生抽 2勺
香油 1勺 鸡粉 少许
白胡椒粉 少许

香青菜肉包的做法

香青菜肉包#美的早安豆浆机#的做法图解1

步骤1

准备馅料：香青菜和猪肉泥
香青菜肉包#美的早安豆浆机#的做法图解2

步骤2

把香青菜切小后和猪肉泥一起剁匀
香青菜肉包#美的早安豆浆机#的做法图解3

步骤3

把菜肉馅放入盆中加入盐、料酒、蚝油、生抽、砂糖、白胡椒粉、香油、鸡粉
香青菜肉包#美的早安豆浆机#的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后再稍微加点水搅上劲备用
香青菜肉包#美的早安豆浆机#的做法图解5

步骤5

中粉中加入牛奶或者清水和酵母和成光滑的面团
香青菜肉包#美的早安豆浆机#的做法图解6

步骤6

面团松弛5分钟后擀成长方形
香青菜肉包#美的早安豆浆机#的做法图解7

步骤7

把面片1/3折起，再把另外1/3也折起来
香青菜肉包#美的早安豆浆机#的做法图解8

步骤8

再次擀成长方形后折起，如此反复至少6次。最后把面皮擀长后，在表面喷点清水
香青菜肉包#美的早安豆浆机#的做法图解9

步骤9

从一头卷起来，尾部压薄卷成圆柱体，再从中间搓成均匀的长条状
香青菜肉包#美的早安豆浆机#的做法图解10

步骤10

切成10个小剂子
香青菜肉包#美的早安豆浆机#的做法图解11

步骤11

撒上少许干粉，用手压扁
香青菜肉包#美的早安豆浆机#的做法图解12

步骤12

取一个擀成中间厚四周薄的圆片，中间放入适量的菜肉馅
香青菜肉包#美的早安豆浆机#的做法图解13

步骤13

然后开始打折，一般要折14个褶子才好看
香青菜肉包#美的早安豆浆机#的做法图解14

步骤14

这是做好的一半量
香青菜肉包#美的早安豆浆机#的做法图解15

步骤15

放入蒸笼中发酵20分钟，因为最近气温还是比较低，我的锅中加入了温水
香青菜肉包#美的早安豆浆机#的做法图解16

步骤16

发酵完成后，冷水上锅蒸，上汽后大火蒸15分钟后关火焖3分钟
香青菜肉包#美的早安豆浆机#的做法图解17

步骤17

不错吧
香青菜肉包#美的早安豆浆机#的做法图解18

步骤18

成品
香青菜肉包#美的早安豆浆机#的做法图解19

步骤19

成品

香青菜肉包的烹饪技巧

今天的做法是新学的，只发酵一次，感觉卖相不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-16

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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