牛角包

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牛角包的用料

高筋面粉 100g 低筋面粉 100g
白糖 20g 色拉油 20g
奶粉 12g 鸡蛋 40g
盐 3g 酵母 5g
水 70g 裹入黄油 90g
天然椰蓉 50克

牛角包的做法

牛角包的做法图解1

步骤1

面粉过筛，酵母，水，糖，盐，鸡蛋，奶粉配料混合后与面粉混合揉面。
牛角包的做法图解2

步骤2

揉面20分钟后面团变得光滑，静止状态30分钟，待面包松弛
牛角包的做法图解3

步骤3

盖上保鲜纸松弛面团
牛角包的做法图解4

步骤4

牛油解冻后用烤箱纸，擀面杖压平
牛角包的做法图解5

步骤5

裹入牛油反复折叠三次，松弛发酵，重复发酵的过程三次，每次发酵30分钟
牛角包的做法图解6

步骤6

完成发酵后用擀面杖压平面团，用倒三角形切割面皮
牛角包的做法图解7

步骤7

用宽边向内卷起……可按照个人喜好添加椰蓉，这样烤出来的面包内层夹带椰丝香味
牛角包的做法图解8

步骤8

卷好的面团继续禁止发酵30分钟，待涨起后就可以涂抹鸡蛋液烘烤
牛角包的做法图解9

步骤9

高温220度烤5分钟，取出涂抹第二次鸡蛋液，180度二次烘烤5分钟，降温140度烤20分钟
牛角包的做法图解10

步骤10

出炉后涂抹蜂蜜，面包就呈现出漂亮的光泽了
牛角包的做法图解11

步骤11

成品如图

牛角包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-19

©本菜谱的做法由 crystal～HYL 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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