酥炸鱼柳

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龙利鱼无腥味和异味，还无刺。富含高蛋白、营养丰富。它在抗动脉硬化、防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力方面都有益处。

酥炸鱼柳的用料

龙利鱼 200g 鸡蛋1个 65g
面粉 20g 面包糠 43g
盐 1g 糖 0.5g
料酒 20ml 胡椒粉 1g
姜丝 适量 花椒粒 10粒
油 适量

酥炸鱼柳的做法

酥炸鱼柳#美的女王节#的做法图解1

步骤1

准备主材。龙利鱼、鸡蛋、面粉、面包糠。
酥炸鱼柳#美的女王节#的做法图解2

步骤2

龙利鱼洗净控水，切成一指宽的鱼柳。用辅料腌制入味1小时。
酥炸鱼柳#美的女王节#的做法图解3

步骤3

鸡蛋黄、白分离，只用蛋清即可。
酥炸鱼柳#美的女王节#的做法图解4

步骤4

腌好的鱼柳在面粉里滚一下，沾满面粉再拎起抖掉浮粉。
酥炸鱼柳#美的女王节#的做法图解5

步骤5

蘸好面粉的鱼柳在蛋白液里蘸一下，再在面包糠里滚一圈，沾匀面包糠粉。
酥炸鱼柳#美的女王节#的做法图解6

步骤6

全部裹好面包糠。
酥炸鱼柳#美的女王节#的做法图解7

步骤7

锅里放油，放10粒花椒粒、姜丝爆香。
酥炸鱼柳#美的女王节#的做法图解8

步骤8

小火，逐个下鱼柳，注意不要粘连。待鱼柳慢慢浮上来，颜色微变黄时，改中火慢炸2分钟捞出控油。
酥炸鱼柳#美的女王节#的做法图解9

步骤9

油温再次上升，将鱼柳放入锅里，大火进行复炸，颜色略深即捞出控油。
酥炸鱼柳#美的女王节#的做法图解10

步骤10

成品。
酥炸鱼柳#美的女王节#的做法图解11

步骤11

蘸点番茄酱，外酥里嫩。

酥炸鱼柳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-19

©本菜谱的做法由 8飞鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 美的

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