鲤鱼炖豆腐

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鲤鱼炖豆腐的用料

鲤鱼 一条 豆腐 1块
葱姜蒜 适量 香菜 适量
油盐酱醋 适量 五花肉 50克
大料 5粒 花椒 10粒
桂皮 25克 料酒 适量

鲤鱼炖豆腐的做法

步骤1

鲤鱼洗净，切成两段

步骤2

豆腐切成稍厚的片，备用

步骤3

将葱段、姜片、蒜块与花椒、大料、桂皮盛装在一起放入小碗

步骤4

选偏肥的五花肉，切成薄片

步骤5

热锅，加少许油，加入五花肉，翻炒两分钟煸出肉油。目的是在菜中融入肉味减少鱼腥。

步骤6

将碗内调料倒入锅中，和肉一起炒出调料香味，加入可以没过鱼肉的水。

步骤7

倒入少许酱油，料酒和醋，把鲤鱼放入锅内，盖上锅盖。

步骤8

待水开后转小火，慢炖30分钟。

步骤9

加入适量盐，放入豆腐，转大火收汁。

步骤10

收好汁，关火，盛盘，撒上香菜即可。

鲤鱼炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-21

©本菜谱的做法由 都为一张嘴 编写，未经授权不得转载

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