鲜美黄辣丁豆腐汤➕鱼冻

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三三姑娘
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从小最喜欢喝外公钓鱼熬的鱼汤，现在自己到另外城市工作，想喝了好久，还是决定自己来做一做

豆腐汤的用料

豆腐 一坨 料酒
食盐 大葱
姜 黄辣丁 4条

豆腐汤的做法

鲜美黄辣丁豆腐汤➕鱼冻的做法图解1

步骤1

黄辣丁买鱼的时候让买鱼的帮忙杀好，回家洗净，用盐和料酒抹匀放置半个小时入味
鲜美黄辣丁豆腐汤➕鱼冻的做法图解2

步骤2

葱姜切好备用
鲜美黄辣丁豆腐汤➕鱼冻的做法图解3

步骤3

豆腐切好备用
鲜美黄辣丁豆腐汤➕鱼冻的做法图解4

步骤4

姜片先在锅里抹一下以防粘锅，姜片爆香，放入黄辣丁煎一下，这样熬出来的汤更白更香
鲜美黄辣丁豆腐汤➕鱼冻的做法图解5

步骤5

加水加大葱，水没过鱼就可以，大火把水烧开
鲜美黄辣丁豆腐汤➕鱼冻的做法图解6

步骤6

大火
鲜美黄辣丁豆腐汤➕鱼冻的做法图解7

步骤7

熬到奶白色的汤就可以关火了，黄辣丁熬出来的汤特别鲜美，为了后续做鱼冻，所以汤需要浓一点
鲜美黄辣丁豆腐汤➕鱼冻的做法图解8

步骤8

出锅，特别鲜美，鱼肉直接夹起来吃没有刺，特别适合老人小孩
鲜美黄辣丁豆腐汤➕鱼冻的做法图解9

步骤9

吃完后把剩余的料捞干，一定要捞干净，就怕有鱼刺，汤倒入小碗里面，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室
鲜美黄辣丁豆腐汤➕鱼冻的做法图解10

步骤10

几个小时后，就可以拿出来啦，鱼冻看起来像果冻一样，入口即化，鱼冻秋冬做比较好，夏天太热了不能成型，一拿出冰箱就会化

豆腐汤的烹饪技巧

熬鱼汤一定要大火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-21

©本菜谱的做法由 三三姑娘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 煎 家常菜

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