天天向上同款脱骨鸡爪～简易版电饭煲卤鸡爪

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金牛座小厨娘

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天天向上鸡爪那期是不是特别诱人？冬天下酒菜必备～冷热吃都好吃(｢･ω･)｢嘿，今天我出个简易版！（1.准备食材，2.放入电饭锅，3.启动后等待出锅装盘）三步搞定！

卤鸡爪的用料

鸡爪 20个	葱半根
姜 1块	大蒜 5瓣
八角 5块	干辣椒 6根
麻椒 6g	老抽 10g
盐根据口味	冰糖 30g
蚝油 15g	生抽 15g
桂皮 1块	香叶 6片
啤酒 1瓶	香其酱 1袋

卤鸡爪的做法

步骤1

葱姜蒜洗净切好备用

步骤2

鸡爪焯水时放片姜，不需要放料酒，鸡蛋煮熟剥壳备用

步骤3

海带泡发洗净备用

步骤4

还有某人爱吃的腐竹，泡发好备用。小窍门！腐竹泡发时放少许盐和白醋，40℃温水，即可加速泡发时间，并且提高质量和口感。

步骤5

把所有食材分类放入电饭煲

步骤6

下八角桂皮花椒香叶等

步骤7

其他调料也陆续加入

步骤8

啤酒如果不够没过食材就多放半瓶，不要加水

步骤9

放入一袋香其酱，没有的用豆瓣酱或者黄豆酱代替

步骤10

这是最后的效果，选择焖煮蹄筋按键

步骤11

开锅后搅拌一下，尝尝咸淡

步骤12

不够味再加点盐和鸡精调味

步骤13

装盘即可

步骤14

绝对的天天向上同款

步骤15

好吃到哭

卤鸡爪的烹饪技巧

注意事项： 1.全程不加油、不加水～不要破坏鸡爪满满的胶原蛋白哦(´-ω-`) 2.没有啤酒的选择料酒30g，用白水稀释至没过食材即可。 3.开锅后可根据个人口味选择加不加盐，我是事先没加觉得不太咸又加了一些调味。 4.爱吃辣的小伙伴可以炖煮时放些郫县豆瓣酱或者辣椒酱代替香其酱，没有香其酱又不吃辣的小伙伴就用黄豆酱代替。 5.不懂克数的小伙伴可以根据自己口味调整，或者选择计量勺，都没有的话用吃饭的勺子一般小勺为5g，吃饭的大勺10g。 6.最后提示一下，趁热吃和冷藏吃都好吃哦别热乎乎都配饭吃光了，冷藏版更下酒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-18

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金牛座小厨娘

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