千张卷香椿

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2017. 3.22 小时候老家的午后有一棵香椿树，清明过后就会冒出嫩厚的紫亮的小牙牙儿，阳光和暖的照着，小芽芽在阳光里舒展着，散发出诱人的清香。这香味儿诱惑着我，我忍不住就天天去后院儿眼巴巴地看它。等到芽芽终于舒展开来，抽出梗，放成叶片，便迫不及待地去将它掰下来，掰的时候会听到咔咔的脆响，满手的清香，心情无比快乐。奶奶会用它给我们炒鸡蛋拌豆腐，怎么吃都是美味。康有为老先生曾赋诗云“食之竟月香齿颊”，一点儿不为过。

千张卷香椿的用料

香椿 500g 千张 250g
香菜 4棵 黄豆酱 4汤匙
耗油 1汤匙 五花肉 一块
大蒜 4瓣

千张卷香椿的做法

千张卷香椿的做法图解1

步骤1

香椿去掉老梗，洗净焯水
千张卷香椿的做法图解2

步骤2

捞出放入凉水中浸泡
千张卷香椿的做法图解3

步骤3

香菜焯水，捞出冲凉
千张卷香椿的做法图解4

步骤4

蒜切末，五花肉切丁，4汤匙黄豆酱加适量水拌匀
千张卷香椿的做法图解5

步骤5

锅内放花生油烧热，下五花肉炒至变色，下拌好的黄豆酱翻炒，添一汤匙耗油炒香
千张卷香椿的做法图解6

步骤6

下蒜末炒香，盛出。
千张卷香椿的做法图解7

步骤7

千张切成三份，将沥净水的香椿放到千张上卷起，用香菜梗扎好
千张卷香椿的做法图解8

步骤8

卷好的香椿蘸食酱料，清新爽口开胃。

千张卷香椿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-22

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