玛格丽特饼干

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玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。 据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。正是有了这些浪漫元素，人们深深记住了这款制作简单的小饼。

玛格丽特饼干的用料

低筋面粉 50克 玉米淀粉 50克
熟蛋黄 1个 糖粉 30克
盐 适量 黄油 60克

玛格丽特饼干的做法

玛格丽特饼干的做法图解1

步骤1

将蛋黄通过筛网用硅胶铲按压，使蛋黄变成末状.
玛格丽特饼干的做法图解2

步骤2

再将黄油提前拿出软化，加入糖粉和盐，打发至蓬松状颜色变浅.
玛格丽特饼干的做法图解3

步骤3

倒入蛋黄末，搅拌均匀.
玛格丽特饼干的做法图解4

步骤4

再筛入低筋和淀粉，揉成面团
玛格丽特饼干的做法图解5

步骤5

面团揉好可放入冰箱冷藏一小时（面团一般来说是偏干）
玛格丽特饼干的做法图解6

步骤6

搓成一个个均匀的球，用大拇指按压
玛格丽特饼干的做法图解7

步骤7

按压成功后，放入烤箱中上层170度，15min左右
玛格丽特饼干的做法图解8

步骤8

完成 （入口即化）

玛格丽特饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-23

©本菜谱的做法由 SYLAPCEN 编写，未经授权不得转载

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