扁豆角炒肉

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菲雪泪6331
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油放多了吧，炒锅该换了，老是粘锅(,,•́ . •̀,食材的量不重要，3:1差不多，根据需要搭配好量就可以了。男友刚出院还在休养期间，所以没放辣椒，可以的话最后放个红甜椒，整个菜会更有食欲的。 猪肉还是五花的炒菜更好一点，买的后坐之类的瘦肉还是腌一下比较好。

扁豆角炒肉的用料

扁豆角 适量 猪肉 200g
盐 适量 干淀粉 适量
料酒 适量 植物油 适量
花椒 少许 大葱 适量
大蒜 3瓣 酱油 适量

扁豆角炒肉的做法

扁豆角炒肉的做法图解1

步骤1

扁豆角洗净切条，小编刀功非常差，见笑啦！切的不要太窄(⊙o⊙)哦。
扁豆角炒肉的做法图解2

步骤2

猪肉冲洗，沥下水，切条（和豆角一样的形状，这样出来的效果更好）。
扁豆角炒肉的做法图解3

步骤3

（买的瘦肉）将切好的肉放到碗里，加入淀粉适量、盐少许，放入料酒、酱油腌制5-10分钟。
扁豆角炒肉的做法图解4

步骤4

葱、蒜切好备用。（蒜虽然很贵，但小编不吃姜，从小爱吃蒜，所以炒菜从不吝啬放蒜！）
扁豆角炒肉的做法图解5

步骤5

锅加热，倒入油，6分热的时候就可以放入花椒了（忘买花椒了，就放了一个八角），差不多八分热的时候就可以把花椒捞出来了。（如果家人吃花椒，可以不捞的，小编不吃(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*:･ﾟ✧
扁豆角炒肉的做法图解6

步骤6

放入葱蒜，炒出香味，小心油太热糊掉哦！
扁豆角炒肉的做法图解7

步骤7

放入肉，炒至变色。倒入料酒、老抽适量，继续翻炒。
扁豆角炒肉的做法图解8

步骤8

放入豆角，翻炒，加入适量的盐，翻炒均匀。
扁豆角炒肉的做法图解9

步骤9

加入一勺水，翻炒，盖上锅盖，焖2分钟左右。我用的电磁炉，火不是很给力。用气的话，你也可以尝试不盖盖，直接翻炒至熟。
扁豆角炒肉的做法图解10

步骤10

学会观察火候，来判断食材是否熟了。揭盖，大火翻炒，至收汁，出锅装盘即可！（一定要翻炒均匀，豆角很难熟了，未熟透的话还可以再盖会儿锅盖。）

扁豆角炒肉的烹饪技巧

腌制，是为了让肉鲜嫩哦，没尝试过的亲可以尝试一下，定不会让你失望的。腌制的时候少放盐，小心齁得慌啊！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-24

©本菜谱的做法由 菲雪泪6331 编写，未经授权不得转载

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