四川凉面

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四川凉面是四川的传统小吃，在四川全省都有很大影响。近几年更是走出四川，走向大江南北、向全国各地人们的餐桌，深受广大食客的欢迎和好评。 四川凉面真正考验的不是用名贵食材炫技，恰恰是最平凡的食材，做出淳朴而又令人心醉的味道，应该是吃完之后，数月乃至数年过去，嘴里还能念念不忘的味道。 四川凉面恰恰采用了川味的精华，只要掌握了川味的几种调味料，制作出的四川凉面就会令人食之神魂颠倒，大呼过瘾。 这种凉面可以选用机制的面条，入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出后放在案板上趁热洒熟菜油少许，抖散让它快速降温，到互不粘连且已冷却为止，才能称之为凉面。 四川凉面在家做着吃，开店经营都是味美、价廉的小吃品种之一。 夏天大街小巷总会有很多人吃凉面，久而久之凉面成为夏天具有代表性的美味小吃。做法特别简单，但是味道却可以如此美味。

四川凉面的用料

凉面 1碗 黄瓜 半节
香油 1勺 生抽 2勺
辣椒油 2勺 醋 1小勺
白糖 少许， 蒜 适量
葱 少许 培根芝麻沙拉汁 少量

四川凉面的做法

四川凉面#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

准备材料
四川凉面#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

黄瓜洗干净切丝。

步骤3

凉面上摆放黄瓜丝，蒜压成泥，淋上各种调味料拌均匀就可以吃啦。
四川凉面#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

凉面
四川凉面#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

好吃又简单
四川凉面#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

凉面
四川凉面#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

凉面
四川凉面#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

也可以根据自己喜欢添加芥末。

四川凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

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分类： 无水印 川菜 中国菜 拌 麻辣

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