年糕

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你摆愣不了的女人
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小时候过年才能蒸糕把高粮种在地头上当篱笆用放学就跑到地里去轰老家（我们这儿管麻雀叫老家）要不就全让老家吃了 后来老家越来越多种的高粮不够老家吃的就换成了江米（糯米）

年糕的用料

水磨糯米粉 5斤 细玉米面 1.5斤
红江豆或是红豆 1斤 枣 2斤

年糕的做法

年糕的做法图解1

步骤1

把两种面混合
年糕的做法图解2

步骤2

加适量水拌匀加湿屉布焖6个小时
年糕的做法图解3

步骤3

煮红江豆煮到无硬心就行捞出煮红枣红枣煮7,8分钟左右捞出备用
年糕的做法图解4

步骤4

这是用高粮杆做的箅子主要是透气性好又不漏糕面没有也可以用别的代替
年糕的做法图解5

步骤5

锅里加水加多点锅开上汽儿后把红豆铺在箅子上铺一层就行铺红豆是为了上汽儿
年糕的做法图解6

步骤6

把铺完箅子剩下的红豆和红枣放到糕面里拌匀
年糕的做法图解7

步骤7

轻轻的撒一层糕面撒均匀
年糕的做法图解8

步骤8

轻轻的撒糕面撒到锅满撒糕面的时候一直大火保持锅开上汽
年糕的做法图解9

步骤9

铺满后盖锅盖中火蒸50分钟蒸撒糕面的时候其实就是撒一层熟一层了在蒸50分钟是因为天燃气关火之后没底火在老家蒸烧玉米芯有底火焖到没底火就熟了
年糕的做法图解10

步骤10

衬热把年糕切块放凉后切1.5厘米左右的厚片

年糕的烹饪技巧

一定要轻轻的撒糕面这样才好上汽儿 可以吧玉米面换成小米面或是大米面都行喜欢吃黏的就少放玉米面相反喜欢吃粗粮就多加玉米面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 你摆愣不了的女人 编写，未经授权不得转载

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