啤酒鸭

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开水泡油条
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啤酒鸭的用料

嫩鸭 1只 啤酒 1瓶
姜 5片 蒜 4瓣
干辣椒段 1小撮 青椒 1个
大葱 1根 老抽 半勺
糖 半勺 盐 适量

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

坐锅烧热，把比较肥的鸭皮扔进锅炸油。
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

炸出来的油还是不少的呢。放入姜片略炒。
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

然后把鸭肉倒入翻炒到水分干了。（其实飞过水的肉类略微炒一下就行了，没多少水分了。）
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

倒入啤酒。并把八角、桂皮、香叶等调料放入，水沸后改文火炖50分钟。市场的鸭子比较嫩，如果是乡下的鸭子炖的时间应该适当延长。
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

加生抽，老抽调色。加盐，味精调味。并把八角、桂皮、香叶挑出（也可以不挑出来）。最后开大火，加入切好的辣椒、大蒜翻炒二分钟，出锅
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

成品。汤汁可以略微再多点。

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 开水泡油条 编写，未经授权不得转载
分类： 炒锅 宴客菜 下饭菜 咸甜 晚餐

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