红扒杏鲍菇

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红扒杏鲍菇的用料

杏鲍菇 5个 生姜末 适量
生抽 适量 老抽 适量
葱花 适量 蚝油 适量
菜心 9颗 花生油 适量
生粉 适量

红扒杏鲍菇的做法

步骤1

杏鲍菇和菜心清洗干净。

步骤2

杏鲍菇用刀切去头尾后切梳子形状。

步骤3

锅里水烧开放盐加入杏鲍菇焯10分钟捞起。菜心焯水（注意:菜心锅里放点油，菜心颜色更漂亮）
红扒杏鲍菇的做法图解4

步骤4

炒锅放油加入葱末姜末煎，当葱、姜末变色后捞出葱姜末不要。放入蚝油生抽老抽炒一会加适量的水烧开，在到入杏鲍菇煨10分钟，关火浸泡10分钟。
红扒杏鲍菇的做法图解5

步骤5

炒锅在放油烧热，放入蚝油生抽老抽炒一会加适量的水烧开，放入杏鲍菇煨5分钟，生粉调汁勾芡装盘。
红扒杏鲍菇的做法图解6

步骤6

最后坐下来开吃啦！

红扒杏鲍菇的烹饪技巧

由于是两次炒制，而且调味料也是一样的，所以口感层次更丰富，虽然制作时间有点耗时，但为了美食要有耐心哟，还有菜心要在炒制最后一次的时候才焯水，以免过早焯水后变色和冷了，注意这道菜有两次炒制过程，调味料每次不要加入太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-27

©本菜谱的做法由 微笑的风灵草 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煨 咸 下饭菜

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