红酒糟花蛤

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我大福建有名的家常菜，看到豆果美食上没有，就做了上传，很好吃

红酒糟花蛤的用料

花蛤 一斤 大蒜 3－4根
红酒糟 一大勺 姜 适量
蒜头 适量 盐 适量
鸡精 少许 白胡椒 少许

红酒糟花蛤的做法

红酒糟花蛤的做法图解1

步骤1

买回来要用盐水浸泡吐沙。最好放块锈铁，放在有阳光温暖的地方
红酒糟花蛤的做法图解2

步骤2

配菜切好，花蛤洗净沥干水分。
红酒糟花蛤的做法图解3

步骤3

热锅冷油，爆香姜蒜
红酒糟花蛤的做法图解4

步骤4

放入花蛤进入翻炒，多炒一会
红酒糟花蛤的做法图解5

步骤5

放一勺红酒糟继续翻炒
红酒糟花蛤的做法图解6

步骤6

加入适量水，盖上锅盖煮开到所有花蛤全部打开。
红酒糟花蛤的做法图解7

步骤7

放入大蒜继续翻炒。然后放鸡精，白胡椒。（我没放盐，因为泡花蛤的时候放了很多盐泡，所以有咸味，你们可以到这一步试试看看，太淡就放点盐，一般不会。）
红酒糟花蛤的做法图解8

步骤8

出锅，成品图。

红酒糟花蛤的烹饪技巧

1.挑花蛤的时候要挑活的，有触角出来，一碰就缩回去那种，碰了没缩回去的就是死的。 2.泡花蛤时多放点盐，盐味不够花蛤会死，最好买的时候在商家那里要点他泡花蛤的水，放在阳光温暖的地方吐沙会干净，我基本每次泡好吃时都无沙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-27

©本菜谱的做法由 榴莲芒果布丁 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 咸 下饭菜

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