减肥佳品~~自制魔芋豆腐

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惜缘_了缘

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魔芋中含有大量的葡萄糖甘露聚糖，其在胃中不易被分解消化，而在肠道中被消化，促进肠系酶类的分泌与活化，将多余的脂肪及有害物质清除体外，对肥胖症、糖尿病、高胆固醇、习惯性便秘、痔疮等有较好的辅助效果。

魔芋豆腐的用料

碱 7g	魔芋粉 50g
水 5斤

魔芋豆腐的做法

步骤1

准备魔芋粉50g，碱7g，冷水5斤

步骤2

冷水入锅，烧至温热，下魔芋粉，边下边搅拌，不可以有起团的，有起团的一定要打散开，所以要不停地搅拌，用铲子贴着锅底搅拌，大火直至水开，开始计时，15分钟，期间一直小火维持着开锅的状态，搅拌一刻也不能停

步骤3

碱要用开水充分融化，吃饭的小碗1/3的水量

步骤4

将碱水淋入锅中，开大火，快速搅拌均匀，关火，盖盖子，10分钟后打开，即成。

步骤5

在锅里划个十字，即可取出魔芋豆腐，放入冷水中冷却。

魔芋豆腐的烹饪技巧

1.把冷却好的魔芋豆腐可以装入保鲜袋放冰箱冷藏，十天是没问题的，随吃随取。也可以按比例少做。 2.魔芋豆腐吃之前，改刀后要用水焯个3-5分钟，这样可以去除碱味儿注意: 一定要开锅后小火煮到15分钟，否则不能让魔芋粉充分膨化，做出来的效果不好，也影响产量。
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创建时间:2017-03-28

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