肉松小贝

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安妮风之谷
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第二次制作！想起之前做的“狮子头”，手粘着酱一塌糊涂一片狼籍，还被人家笑成一团，说是狗毛，恐怖不敢吃了。这回好了！！颜值高！味道赞！

肉松小贝的用料

低筋面粉 52g 肉松 100g
鸡蛋 4个 白砂糖（打发蛋清） 40g
沙拉酱 适量 植物油 40g
牛奶 52g

肉松小贝的做法

步骤1

蛋黄蛋清分离。 2、蛋黄搅拌起泡，加入牛奶和植物油拌匀。 3、再筛入低筋粉。 4、打发蛋白，分3次加入。打到湿性发泡，打蛋器拿起时，蛋白呈弯钩状。 5、将三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，一定要翻拌。拌匀后再倒回蛋白盆中翻拌均匀。 6、倒入烤盘中（烤盘中垫一张料理纸）铺平，震几下。 7、放入已经预热好的烤箱，上下火180度18分钟。下管垫锡纸。（我家烤箱下管温度高）
肉松小贝的做法图解2

步骤2

8、把蛋糕上面朝下放在一张新的烤盘纸，用慕斯圈或杯口压出小圆片。
肉松小贝的做法图解3

步骤3

9、两个圆片之间挤上非常多的蛋黄酱。
肉松小贝的做法图解4

步骤4

10、把两片蛋糕圆片放进挤有蛋黄酱的碗里，滚一滚，使其粘上酱。
肉松小贝的做法图解5

步骤5

11、最后放到肉松的碗里滚一滚，使其裹上满满的肉松。完工！
肉松小贝的做法图解6

步骤6

12、成品。

肉松小贝的烹饪技巧

这次的原料用的比上次好，肉松是买的脆脆的那种，里面还有海苔及白芝麻，不用油锅炒了，省时省力又好吃！而且合成时有条不紊，制作时一定要戴上手套： 1、压圆片 2、挤酱 3、圆片合起来 4、酱碗里滚一滚 5、肉松碗里滚一滚
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-28

©本菜谱的做法由 安妮风之谷 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 西点 下午茶 蛋糕

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