红烧猪蹄儿

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oh云灵
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我喜欢啃各类骨头，还喜欢吃猪蹄儿，也喜欢吃酸甜口的菜（好吃的都喜欢），所以我的红烧猪蹄儿就是这样的

红烧猪蹄的用料

猪脚 一根 葱姜蒜干辣椒、干花椒、冰糖 随意
八角 一两个 冰糖、醋 随意
料酒，盐 适量

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄儿的做法图解1

步骤1

葱姜蒜，干辣椒，干花椒，八角，冰糖，醋，蕃茄酱备好（这里的图用的是其他菜的，所以很多东西都没有，因为我比较重口味，所以用量都写得随意，大家根据自己的口味添料）
红烧猪蹄儿的做法图解2

步骤2

猪脚把毛烧掉洗干净切块。焯水后晾干备用（焯水时放一点料酒和生姜块，放少量盐）
红烧猪蹄儿的做法图解3

步骤3

锅里下油炒糖色
红烧猪蹄儿的做法图解4

步骤4

下猪蹄翻炒，使表面变黄。下葱姜蒜，干辣椒干花椒八角继续炒。
红烧猪蹄儿的做法图解5

步骤5

加水煮（也可用焯水时撇去浮沫的汤）
红烧猪蹄儿的做法图解6

步骤6

盖上锅盖，大火炖煮到软透
红烧猪蹄儿的做法图解7

步骤7

开盖收汁，加入适量番茄酱和醋（以自己的口味去加）
红烧猪蹄儿的做法图解8

步骤8

出锅时撒上葱花。

红烧猪蹄的烹饪技巧

只用醋和糖调味儿感觉没有另加上番茄酱醇厚。 在绰水时加一点点盐会让味道更好。 炒糖色很关键，不要炒糊了，微黄就可以。 炖煮时间长短随意，我喜欢吃比较pa的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-29

©本菜谱的做法由 oh云灵 编写，未经授权不得转载

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