酱爆八爪鱼

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酱爆八爪鱼的用料

八爪鱼 三只 蒜苗（蒜苔） 六根
花椒 10粒 红尖椒 3个
生姜 3片 大葱 一段（约一寸长）
自制剁椒酱（或豆瓣酱） 一勺 料酒 适量

酱爆八爪鱼的做法

酱爆八爪鱼的做法图解1

步骤1

八爪鱼
酱爆八爪鱼的做法图解2

步骤2

蒜苗（有的地方叫蒜苔）、红尖椒、姜片、大葱切段
酱爆八爪鱼的做法图解3

步骤3

热锅放少量油（本人怕油，八爪鱼也不是很吃油），油热后依次把花椒，蒜苗，红尖椒，姜，大蒜瓣，大葱，一勺豆瓣酱爆香，待香味出来后倒入焯好水的八爪鱼，迅速翻炒一到两分钟即可出锅。

酱爆八爪鱼的烹饪技巧

因为是做给家人吃，豆瓣酱已经有点咸，所以我这里没有给盐或是一些生抽鸡精类的调料，自己做饭一直都是以吃的健康为原则，一般都会少油少调料，当然每个人的口味不一样，可适量增减调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-30

©本菜谱的做法由 小吃货窝窝 编写，未经授权不得转载

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