手指饼干

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今年闺女过生日，做蛋糕奶油不够裱蛋糕的，正好又赶上过年期间，快递休息，不能在网上买奶油，于是想了一个办法，在蛋糕周围围上手指饼干，这样就减少了奶油的用量，勉强够蛋糕夹心用量。那次是第一次做手指饼干，做完发现手指饼干也挺好吃的，它既可以做蛋糕装饰，也可以平时当零食吃。

手指饼干的用料

低筋面粉 70克 鸡蛋 2个
蛋黄用细砂糖 20克 蛋白用细砂糖 30克

手指饼干的做法

手指饼干的做法图解1

步骤1

蛋黄中加入20克细砂糖。
手指饼干的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器打匀。
手指饼干的做法图解3

步骤3

筛入30克低粉。
手指饼干的做法图解4

步骤4

用硅胶刀翻拌均匀备用。
手指饼干的做法图解5

步骤5

蛋白分次加入30克细砂糖进行打发，打发至蛋白提起有挺而有力的尖角。
手指饼干的做法图解6

步骤6

取一半蛋白霜倒入蛋黄糊中。
手指饼干的做法图解7

步骤7

用翻拌的手法翻拌均匀。
手指饼干的做法图解8

步骤8

再筛入剩下的40克低粉。
手指饼干的做法图解9

步骤9

用翻拌的手法翻拌均匀。
手指饼干的做法图解10

步骤10

将混合好的蛋糕糊倒入另一半的蛋白中。
手指饼干的做法图解11

步骤11

同样手法翻拌均匀。
手指饼干的做法图解12

步骤12

将最后做好的蛋糕糊装入裱花袋中。
手指饼干的做法图解13

步骤13

裱花袋顶部剪开，在烤盘中挤成长短相同的条状。
手指饼干的做法图解14

步骤14

放在提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为170度，时间为12分钟左右。
手指饼干的做法图解15

步骤15

烘烤结束后取出晾凉，成品图。
手指饼干的做法图解16

步骤16

展示图。
手指饼干的做法图解17

步骤17

味道不错。

手指饼干的烹饪技巧

1. 加入面粉混合时会感觉比较干和粘，混合时注意混匀。 2. 烤盘沾的话可以垫油纸。手指饼干很容易沾烤盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由 一切随缘zzh 编写，未经授权不得转载

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