流心芝士挞

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流心芝士挞的用料

挞皮： 黄油 225g
蛋液 25g 低筋面粉 375g
细砂糖 94g 内馅：
奶油奶酪 250g 牛奶 30g
淡奶油 100g 细砂糖 65g
玉米淀粉 5g 柠檬汁 半个柠檬
其他： 蛋黄 1-2个
模具： 上直径7.5cm，底部直径6cm （或者用常见的小号挞模）

流心芝士挞的做法

流心芝士挞的做法图解1

步骤1

黄油室温软换
流心芝士挞的做法图解2

步骤2

加入细砂糖，将黄油打发（如果黄油很难打发，可以微波加热30秒）
流心芝士挞的做法图解3

步骤3

撰写制作步骤
流心芝士挞的做法图解4

步骤4

加入蛋液，用刮刀拌匀。
流心芝士挞的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，用刮刀拌至无干粉后，揉成光滑的面团。
流心芝士挞的做法图解6

步骤6

盖保鲜膜，室温静置30分钟以上
流心芝士挞的做法图解7

步骤7

将面团分成35g一个的面团。（如果用常见的小号模具，可以做20个）
流心芝士挞的做法图解8

步骤8

将面团均匀的按压在挞模内。
流心芝士挞的做法图解9

步骤9

边边的位置，捏出隆起
流心芝士挞的做法图解10

步骤10

入预热至200度烤箱，20分钟左右，稍微上色即可。
流心芝士挞的做法图解11

步骤11

制作内馅 10 将奶油奶酪打至顺滑。
流心芝士挞的做法图解12

步骤12

倒入牛奶和淡奶油，用刮刀稍微混合后，用打蛋器打至顺滑。
流心芝士挞的做法图解13

步骤13

加入细砂糖，拌匀
流心芝士挞的做法图解14

步骤14

加入玉米淀粉，拌匀
流心芝士挞的做法图解15

步骤15

加入柠檬汁，拌匀
流心芝士挞的做法图解16

步骤16

​拌匀后的芝士糊非常顺滑
流心芝士挞的做法图解17

步骤17

将芝士糊装入裱花袋中
流心芝士挞的做法图解18

步骤18

挤入烤好的挞皮中，用抹刀稍微抹匀。 放入冰箱中冷冻2小时以上。
流心芝士挞的做法图解19

步骤19

冻好后，刷蛋黄液。
流心芝士挞的做法图解20

步骤20

入预热至230度烤箱，中上层，10-15分钟。
流心芝士挞的做法图解21

步骤21

趁热食用，浓稠细滑的流心，酥酥的挞皮，太美味！ 凉了之后可以微波加入30秒再食用。

流心芝士挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由 诗婷WELL 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 派挞酥 烘焙 蛋挞 烤

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