地锅鸡

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song_小南
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在饭店吃过一次玉米面的饼，有点粗糙，山芋面的好吃太多了！不过山芋面熟过比较黑，没黄色玉米面好看，好吃就行！

甩饼地锅鸡的用料

面粉 500克 水 0.25
盐 250 糖 适量
鸡腿 土豆
青红椒

甩饼地锅鸡的做法

地锅鸡的做法图解1

步骤1

和面，山芋面和小麦面粉同等份量，开水和成面块备用（用开水烫面更容易蒸熟），纯山芋粉太黏，必须添加小麦面粉

步骤2

鸡肉斩块，去血水，土豆切块备用
地锅鸡的做法图解3

步骤3

锅烧热，加食用油，放入大料，葱姜爆香后加入鸡块翻炒
地锅鸡的做法图解4

步骤4

加入酱油上色。盐少许，
地锅鸡的做法图解5

步骤5

加水小伙慢炖，拿出山芋面块，加工入锅
地锅鸡的做法图解6

步骤6

取一小团面，压成面饼
地锅鸡的做法图解7

步骤7

贴在锅边，靠上方，要不翻菜时容易脱落，
地锅鸡的做法图解8

步骤8

直到贴完，火稍微调大，盖上锅盖开始蒸了
地锅鸡的做法图解9

步骤9

中途可以开锅翻炒，此时面饼已变色，（因为开水烫面更容易熟）
地锅鸡的做法图解10

步骤10

加入土豆，继续焖
地锅鸡的做法图解11

步骤11

土豆熟后，加入青椒翻炒
地锅鸡的做法图解12

步骤12

根据个人口味，加入盐，麻辣鲜，糖调味，大火收汁，可以出锅了
地锅鸡的做法图解13

步骤13

量大可以直接端上桌，开吃喽
地锅鸡的做法图解14

步骤14

也可装盘，美味，

甩饼地锅鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由 song_小南 编写，未经授权不得转载

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