扬州狮子头

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堃味
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妈妈是地地道道扬州人，做的一手好菜。在我的记忆中，无论什么菜，只要是经过妈妈的手做出来的，别有一番滋味。从小受妈妈影响，我们姐妹都喜欢做菜……妈妈最拿手的一道菜是扬州狮子头，吃上一口让你回味无穷……

扬州狮子头的用料

五花肉 500g 盐 15g
老抽酱油 10g 白糖 10g
鸡蛋清 1个 生姜 2片
葱 2段

扬州狮子头的做法

扬州狮子头的做法图解1

步骤1

先将五花肉切成丝
扬州狮子头的做法图解2

步骤2

再切成丁，放入生姜和葱
扬州狮子头的做法图解3

步骤3

将切成丁的五花肉在砧板上再剁碎，然后放入大的容器里，放入以上调料和鸡蛋清一起顺着一个方向搅拌，边搅拌边慢慢加水，一直搅拌至粘稠状。
扬州狮子头的做法图解4

步骤4

做成50g一个的丸子
扬州狮子头的做法图解5

步骤5

锅里加入冷水，将狮子头一个一个放入锅中，做好后打开火用大火烧开转小火焖2个小时。
扬州狮子头的做法图解6

步骤6

最后用大火收汤汁，大功告成啦！

扬州狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由 堃味 编写，未经授权不得转载

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