黑楞楞

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吃货a光荣
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陕北的一种小吃，由土豆做成沫状，去除淀粉，然后做成圆球状，放入锅内蒸熟，陪上调料便可食用。

黑楞楞的用料

土豆 6个 盐 少许
葱花 适量 姜面 少许
花椒面 少许 西红柿 三个
茴香面 少许 生姜面 少许
鸡精 少许 蒜苗 一根
蒜末 适量 芝麻 少许

黑楞楞的做法

黑楞楞的做法图解1

步骤1

黑楞楞专用擦子一个，盆里倒入半盆清水！
黑楞楞的做法图解2

步骤2

将削好皮的土豆洗净来在擦子上回擦！
黑楞楞的做法图解3

步骤3

土豆擦成沫沫后在水里静置三五分钟，然后把上面的水倒掉（主要是为了去去掉土豆沫的红颜色）！
黑楞楞的做法图解4

步骤4

用笼布把水挤干，加入沉淀下来的淀粉（我们也叫芡面），加适量的盐，花椒面，茴香面，葱花。
黑楞楞的做法图解5

步骤5

拌匀！
黑楞楞的做法图解6

步骤6

做成这样的小剂子（大小看个人意愿），上锅蒸！
黑楞楞的做法图解7

步骤7

二十分钟后关火开锅！
黑楞楞的做法图解8

步骤8

碗里放入适量盐，芝麻，（葱、姜、蒜、辣椒)末，用热油浇，然后放入鸡精拌匀!
黑楞楞的做法图解9

步骤9

炒西红柿酱！
黑楞楞的做法图解10

步骤10

撒上蒜苗叶（最好撒香菜，由于本人不吃香菜，所以用蒜苗叶代替）。
黑楞楞的做法图解11

步骤11

加入炸西红柿酱，调好的汁拌匀即可开启美味！

黑楞楞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-02

©本菜谱的做法由 吃货a光荣 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 清淡 香 炒 拌

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