香辣蛤蜊

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蛤蜊是我家仔仔最爱的一道海鲜，不管做多少，基本上都能被他一个人搞定，蛤蜊制作简单，调料也不用很复杂，不过上次听朋友说，现在的蛤蜊太脏了，要多增加一个清洗的步骤，这次我试着做了，吃的时候确实放心不少呢。 餐桌上朵朵樱花的点缀，让这道菜变得色香味俱全呢。

香辣蛤蜊的用料

蛤蜊 500克 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
红辣椒 两个

香辣蛤蜊的做法

香辣蛤蜊#樱花味道#的做法图解1

步骤1

买回来的蛤蜊放入盆里，加点盐，养几个小时让它吐沙。制作前用牙刷将壳刷干净
香辣蛤蜊#樱花味道#的做法图解2

步骤2

烧开一锅水，将蛤蜊放进去煮
香辣蛤蜊#樱花味道#的做法图解3

步骤3

当蛤蜊全部张开，立刻取出来
香辣蛤蜊#樱花味道#的做法图解4

步骤4

开壳的蛤蜊能清楚看到肉上面有一坨黑黑的东西，将这坨黑色脏物去掉，再冲洗干净
香辣蛤蜊#樱花味道#的做法图解5

步骤5

油锅爆香姜、蒜末
香辣蛤蜊#樱花味道#的做法图解6

步骤6

加入红辣椒，炒出香味
香辣蛤蜊#樱花味道#的做法图解7

步骤7

淋入少许生抽、撒入盐，加入半碗水
香辣蛤蜊#樱花味道#的做法图解8

步骤8

将蛤蜊倒进去，翻拌至均匀沾上酱汁，趁热吃哦
香辣蛤蜊#樱花味道#的做法图解9

步骤9

趁热吃哦

香辣蛤蜊的烹饪技巧

1、蛤蜊连壳做，壳一定要刷干净。 2、蛤蜊不要煮太久，张开口马上捞出来。 3、炒的时候不要频繁翻拌，均匀沾上酱汁即可，以免肉脱落。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-02

©本菜谱的做法由 美美家的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 晚餐 午餐 锅具 炒锅

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