低糖无油版咸蛋肉松青团 （约12个）

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CaRo软糯糯
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清明怎么能没有青团呢～ 正好这两天身体不允许我出门溜达 从上海带回的也全被吃完啦 ……杏花楼可是要排好几个小时的队才能买到呢！ 于是在家研究网红咸蛋黄肉松口味儿的做法 摆上桌 泡壶茶 请家人一起享用啦！ 重点是这个版本不那么长胖！ 但一天不要吃多了，不好消化呢……

青团的用料

糯米粉 300g 淀粉 80g
抹茶粉 50g 细砂糖 80g
白芝麻 3勺 肉松 100g
咸蛋黄 8个

青团的做法

低糖无油版咸蛋肉松青团 （约12个）的做法图解1

步骤1

小麦淀粉加120g开水溶成糊状
低糖无油版咸蛋肉松青团 （约12个）的做法图解2

步骤2

倒入糯米粉抹茶粉和白糖，加冷水250g，慢慢揉成面团
低糖无油版咸蛋肉松青团 （约12个）的做法图解3

步骤3

过程中可以再加水和糯米粉慢慢调整，总之搓到面团柔软干燥不粘手就可以
低糖无油版咸蛋肉松青团 （约12个）的做法图解4

步骤4

咸蛋黄放进锅里小火炒，加肉松和白芝麻，加入适量面粉和水调和黏度
低糖无油版咸蛋肉松青团 （约12个）的做法图解5

步骤5

油纸剪成小片，捏好青团放在上面
低糖无油版咸蛋肉松青团 （约12个）的做法图解6

步骤6

搓着搓着还剩些边角余料后可捏个迷你版哟
低糖无油版咸蛋肉松青团 （约12个）的做法图解7

步骤7

烧开水，上蒸笼，大火蒸15分钟即可，等青团出锅的时间，刚好来泡一杯茶
低糖无油版咸蛋肉松青团 （约12个）的做法图解8

步骤8

蒸好的青团呈现翡翠绿，趁热刷上一层植物油，保持表面光洁，不易开裂，然后晾一晾就可以吃了
低糖无油版咸蛋肉松青团 （约12个）的做法图解9

步骤9

要保存起来就用保鲜膜包起来哈

青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-03

©本菜谱的做法由 CaRo软糯糯 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 咸 家常味

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