抹茶千层蛋糕

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抹茶千层蛋糕的用料

低筋粉（面糊） 200g 鸡蛋（面糊） 3个
黄油（面糊） 40g 白砂糖（面糊） 50g
抹茶粉（面糊） 10g 温水（冲抹茶粉用） 20+20g
牛奶（面糊） 650ml 淡奶油（夹心） 500ml
白砂糖（夹心） 60g 抹茶粉（夹心） 12g
草莓（夹心） 适量 抹茶粉（表面装饰） 适量
红曲粉（表面装饰） 适量 小色珠（表面装饰） 适量

抹茶千层蛋糕的做法

抹茶千层蛋糕的做法图解1

步骤1

称200克低筋面粉和10g抹茶粉
抹茶千层蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌均匀后加入50克白砂糖
抹茶千层蛋糕的做法图解3

步骤3

三个鸡蛋（此部建议使用筷子，如果使用上图这种打蛋器，后面会全部卡在里面，很难弄出来的）
抹茶千层蛋糕的做法图解4

步骤4

慢慢加牛奶稀释
抹茶千层蛋糕的做法图解5

步骤5

我加了两滴绿色素，但貌似没有什么用
抹茶千层蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
抹茶千层蛋糕的做法图解7

步骤7

过滤1-2遍
抹茶千层蛋糕的做法图解8

步骤8

过滤好的面糊很细腻
抹茶千层蛋糕的做法图解9

步骤9

融化40克黄油
抹茶千层蛋糕的做法图解10

步骤10

加入面糊中搅拌均匀（教大家一个方法能快速搅拌：将打蛋器拎起来，用它的尖与盆的边接触，等多转几圈后再将打蛋器整个伸进去）
抹茶千层蛋糕的做法图解11

步骤11

放冰箱冷藏
抹茶千层蛋糕的做法图解12

步骤12

淡奶油建议用 铁塔 或者 蓝风车 它们的稳定性好
抹茶千层蛋糕的做法图解13

步骤13

剩下的可以把里面的空气排光，口擦干净，用夹子夹好
抹茶千层蛋糕的做法图解14

步骤14

淡奶油打发（后来不够，又打了300g，多了点，所以差不多500g）找个大点的碗，打发后回膨胀（这个太小）
抹茶千层蛋糕的做法图解15

步骤15

打发到有明显纹路（8分发）我喜欢打过头一点，因为这样比较硬，后面好抹
抹茶千层蛋糕的做法图解16

步骤16

20g水+10g抹茶粉
抹茶千层蛋糕的做法图解17

步骤17

发次加，到你喜欢的颜色
抹茶千层蛋糕的做法图解18

步骤18

放冰箱冷藏
抹茶千层蛋糕的做法图解19

步骤19

准备草莓
抹茶千层蛋糕的做法图解20

步骤20

小火
抹茶千层蛋糕的做法图解21

步骤21

可以拿个模具倒扣，也可以直接煎
抹茶千层蛋糕的做法图解22

步骤22

熟的颜色会变得深一点
抹茶千层蛋糕的做法图解23

步骤23

冒小泡泡差不多就可以了
抹茶千层蛋糕的做法图解24

步骤24

直接煎
抹茶千层蛋糕的做法图解25

步骤25

准备一个容器铺上一张烘培纸
抹茶千层蛋糕的做法图解26

步骤26

放上一张千层皮、可以把好看的放在上面、也可以把好看的放在下面
抹茶千层蛋糕的做法图解27

步骤27

抹上奶油
抹茶千层蛋糕的做法图解28

步骤28

第三层以后放上草莓、这层奶油要抹的厚一点
抹茶千层蛋糕的做法图解29

步骤29

再抹一层奶油把草莓盖上
抹茶千层蛋糕的做法图解30

步骤30

一层面皮一层奶油、三成面皮奶油后加草莓
抹茶千层蛋糕的做法图解31

步骤31

盖上最漂亮的一张千层皮
抹茶千层蛋糕的做法图解32

步骤32

把边上抹平
抹茶千层蛋糕的做法图解33

步骤33

撒上抹茶粉和装饰
抹茶千层蛋糕的做法图解34

步骤34

撰写制作步骤

抹茶千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-04

©本菜谱的做法由 yishut 编写，未经授权不得转载

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