香辣肉丝

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据说这是道东北菜，正宗的香辣肉丝，食材只有肉丝、干红辣椒和香菜。

香辣肉丝的用料

猪里脊肉 适量 干辣椒丝 一把
香菜 一把 花椒 少量
姜 适量 葱 适量
料酒 少量 生抽 少量
盐 少量 食用油 少量

香辣肉丝的做法

香辣肉丝的做法图解1

步骤1

准备材料。干辣椒、花椒粒、姜丝、葱段、香菜。如果喜辣，干辣椒要多些，香菜一把，去叶。
香辣肉丝的做法图解2

步骤2

准备肉丝。将里脊肉洗净，除去筋、膜和肥肉。将肉切成尽量细的细条。
香辣肉丝的做法图解3

步骤3

炒菜。锅中热油，先将姜丝、葱段、花椒、干辣椒炒香，再将肉丝加入锅中，加少量料酒继续炒，直到肉丝炒熟变成白色，加入少量生抽和盐，最后加入香菜，炒一小会即可。
香辣肉丝的做法图解4

步骤4

出锅成品。

香辣肉丝的烹饪技巧

1. 切肉丝是这道菜最麻烦的一步，可以先将肉冷冻，冷冻到刚刚有一点冻住又能切的动的状态，这样切丝更省容易，丝也能切的更细、更均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-06

©本菜谱的做法由 Claire的美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 辣 香辣 下饭菜

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