小酥肉

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**an_闲云_yun
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每次去吃火锅，小酥肉都是必点的！其实小酥肉制作起来并不难，只要准备好配料，自己做的还是要放心点吧！

小酥肉的用料

五花肉 500g 鸡蛋 3个
菜油 5汤匙 盐 1小勺
花椒粉 适量 淀粉 适量
面粉 适量 生抽 适量

小酥肉的做法

小酥肉的做法图解1

步骤1

五花肉去皮洗净切片。
小酥肉的做法图解2

步骤2

加入盐和花椒粉。
小酥肉的做法图解3

步骤3

再加生抽拌匀，腌制15分钟左右。
小酥肉的做法图解4

步骤4

取一大碗，将鸡蛋打散。
小酥肉的做法图解5

步骤5

在蛋液中加花椒粉和盐调匀。
小酥肉的做法图解6

步骤6

再加淀粉和面粉。
小酥肉的做法图解7

步骤7

可以挂糊即可。
小酥肉的做法图解8

步骤8

将腌制好的五花肉放入鸡蛋液中，肉要完全裹上糊。
小酥肉的做法图解9

步骤9

锅中油烧七成热，放入五花肉炸至表面微黄。
小酥肉的做法图解10

步骤10

盘中垫上吸油纸，将炸好的肉放入。
小酥肉的做法图解11

步骤11

肉全部炸好捞出后，再将酥肉回锅炸至表面金黄盛出。
小酥肉的做法图解12

步骤12

味道超级好！上桌瞬间空盘！

小酥肉的烹饪技巧

1.淀粉和面粉大约是各半。 2.鸡蛋液中一定不能加水，加水后会不酥脆。如果感觉蛋液太稠，就加鸡蛋，不能加水！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-09

©本菜谱的做法由 **an_闲云_yun 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 腌 香酥味 香

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