糖酥火烧

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因为考虑做给家里宝贝吃，所以特别钟情于发酵类的甜点，面食等～这款糖酥火烧借鉴飞雪无霜老师的做法，略有改动，口感非常酥香，下午做了六个，儿子的小朋友在家里玩，大人孩子一起全部都消灭了哈

糖酥火烧的用料

面粉 150g 水 85g
酵母 1.5g 盐 1g
玉米油 7g 油酥：面粉 80g
油酥：玉米油 40g 馅料：芝麻 20g
馅料：玉米油 10g 馅料：蜂蜜 20g
馅料：红糖 50g 馅料：炒熟的面粉 15g

糖酥火烧的做法

糖酥火烧的做法图解1

步骤1

所有材料混合揉至光滑面团（油酥，馅料除外），室温发酵40分钟（一倍大左右即可），原做法是不需发酵，个人感觉不发酵，直接烤制，高温容易将酵母失效，小孩子吃了不是太容易消化
糖酥火烧的做法图解2

步骤2

油酥材料混合成团
糖酥火烧的做法图解3

步骤3

开始制作馅料：将所有馅料混合
糖酥火烧的做法图解4

步骤4

馅料如果感觉太干，可以适当加点水，能成团即可
糖酥火烧的做法图解5

步骤5

馅料均分6份
糖酥火烧的做法图解6

步骤6

发酵过的面团进一步搓揉方法，揉均匀，同油酥分别各等分六份
糖酥火烧的做法图解7

步骤7

取一个面团擀成圆形，包入一个油酥
糖酥火烧的做法图解8

步骤8

收口朝下，依次包好，如图
糖酥火烧的做法图解9

步骤9

擀成长椭圆形，自上而下卷起
糖酥火烧的做法图解10

步骤10

依次卷好如图所示
糖酥火烧的做法图解11

步骤11

再次擀成长，自上而下卷起
糖酥火烧的做法图解12

步骤12

依次卷好如图所示
糖酥火烧的做法图解13

步骤13

取一个剂子，两头朝中间挤压
糖酥火烧的做法图解14

步骤14

擀扁，放入馅料，包好
糖酥火烧的做法图解15

步骤15

收口朝下，稍微按压成圆饼，表面刷蛋液或者水，表面沾上芝麻，再次轻轻按压，防止芝麻散落
糖酥火烧的做法图解16

步骤16

烤箱预热，中层上下火180度，20分钟，美美哒出炉，香甜酥香哦

糖酥火烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-09

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分类： 烤 甜 香 火烧 饼

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