手撕酥脆黄花鱼

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喜欢吃鱼的人，鱼儿怎么制作都会是最爱。最近迷上了一种黄花鱼的做法，被我连续多天翻牌。它也特别适合逐渐变暖的天气食用，因为这是一盘凉拌菜。 虽然是凉拌菜，但黄花鱼是经过前期处理，进行炸制，鱼肉变得脆脆的。撕除鱼刺进行凉拌，就可以肆无忌惮的狂吃啦，味道很是爽口～

手撕酥脆黄花鱼的用料

黄花鱼 10条 葱 一段
小米辣 4-6个 杭椒 4-6个
白醋 1勺 白糖 1勺
凉拌酱油 2勺 盐 半勺

手撕酥脆黄花鱼的做法

手撕酥脆黄花鱼的做法图解1

步骤1

准备食材
手撕酥脆黄花鱼的做法图解2

步骤2

黄花鱼去头、内脏并清洗干净～ 身体划刀后控干水份～
手撕酥脆黄花鱼的做法图解3

步骤3

放入少许料酒拌匀去腥～
手撕酥脆黄花鱼的做法图解4

步骤4

小米辣、杭椒、切小片，葱切葱花备用～
手撕酥脆黄花鱼的做法图解5

步骤5

锅里放油炸黄花鱼，七八成热下锅，炸至表面定型酥脆捞出～
手撕酥脆黄花鱼的做法图解6

步骤6

将鱼的刺撕除，留香脆的鱼肉放入搅拌碗中～
手撕酥脆黄花鱼的做法图解7

步骤7

将小米辣、杭椒、葱花放入鱼肉中～

步骤8

加入调料拌匀即可装盘～
手撕酥脆黄花鱼的做法图解9

步骤9

味道特别赞哦～

手撕酥脆黄花鱼的烹饪技巧

炸鱼的时候多炸一会儿没关系，别炸时间短了，不然鱼肉撕开的时候容易碎～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-10

©本菜谱的做法由 多味小厨 编写，未经授权不得转载

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