重芝士蛋糕（步骤超级详细，适合第一次做）

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恋明1108

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喜欢芝士的味道，所以做了轻芝士蛋糕，芝士饼干，这次做了个重芝士，一口咬下，浓浓的芝士味道，满口留香，太爱芝士了！喜欢的芝士朋友们都来试试吧！

重芝士蛋糕的用料

芝士蛋糕配料：	奶油奶酪 250g
细砂糖 70g	鸡蛋 2个
玉米淀粉 15g	柠檬一个
牛奶 80g	朗姆酒 15ml
香草精 1.25ml	消化饼底配料：
奥利奥饼干碎 100g	黄油 30g
牛奶适量

重芝士蛋糕的做法

步骤1

把原料准备好。

步骤2

奥利奥饼干碎放进较厚点的袋子里，用擀面杖碾碎，黄油隔水加热至融化，一点点加入饼干碎中。

步骤3

搅拌均匀，用勺子将饼干碎压实，我用的是硅胶摸刀，如果饼干还粘勺子就再加点牛奶，直至能将饼干压实而不沾为止（原配方是50克黄油，本人觉得黄油太多不健康，所以减了黄油的量加些牛奶，具体可由自己掌握）

步骤4

准备一个无水无油的盆，将软化后的奶油奶酪放入，用电动打蛋器打到均匀无颗粒就行，不用打发。让后加鸡蛋，鸡蛋一定要一个一个的放，第一个放入，打均匀后再放第二个。

步骤5

一个柠檬切开，将柠檬汁挤到杯里（原配方里是10克，我也没量，挤了一个柠檬，觉得味道挺好的），柠檬汁倒入打好的芝士糊里，再打均匀。

步骤6

然后是玉米淀粉。每次放入原料都要用打蛋器打匀。

步骤7

再倒入牛奶、朗姆酒、香草精打匀。

步骤8

打好的芝士糊。

步骤9

将芝士糊倒入六寸模具，活底模具要用锡纸包好以防进水，烤盘上放入热水，放进预热好的烤箱中，170度一个小时。烤至表面金黄就可以了。

步骤10

烤好后不要马上从烤箱中拿出，等凉后取出放冰箱冷藏4小时以上就可以享用美味了！

步骤11

好吃的不得了！

重芝士蛋糕的烹饪技巧

1、芝士不用打发，打均匀即可。 2、饼底可以全用黄油也可以全用牛奶，大家自己喜欢了。 3、每次添加一种原料，添加后一定要打匀再添加另一种。 4、柠檬汁的量看自己喜欢了，重芝士的味道很浓，可以用柠檬汁来中和一下。 5、饼底可以用消化饼干的，本人喜欢奥利奥，所以用的是奥利奥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-11

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