香酥带鱼煎制（减脂）版

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猪鼻子亲亲花裤衩
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其实我前20年从来不吃带鱼的，今年来了浙江海盐后才开始尝试吃带鱼，阿姨做的煎带鱼可好吃了，我就偷学过来稍微改进一下。好吃又健康，再也不用担心吃了煎炸制品会发胖啦！

香酥带鱼的用料

带鱼段 300g 全蛋液 1个
面粉 一小袋 大葱
老姜 一段 盐 非常少
料酒 2勺 糖 适量
醋 适量 泡椒 适量

香酥带鱼的做法

香酥带鱼煎制（减脂）版#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解1

步骤1

带鱼两边鳍用剪刀剪掉，洗净，内脏清洗干净。用料酒 姜片 大葱 少量食盐（一定少放，吃得清淡不放最好）腌制30分钟

步骤2

准备一小袋面粉，一个全蛋液。腌制的带鱼在蛋液里沾均匀后，再放入面粉袋里。（可以多放几个带鱼再拿出来，带鱼放进去后捏着袋子摇晃，再挑出来，这个方法一点也不粘手。）
香酥带鱼煎制（减脂）版#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解3

步骤3

如图面粉袋里有好几个裹好蛋液的带鱼段，捏紧袋子上下左右摇晃，就能均匀让带鱼段裹上面粉，拿出来的时候抖一抖面粉）
香酥带鱼煎制（减脂）版#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解4

步骤4

准备酱汁，糖 醋 泡椒 （具体糖醋汁做法可参考第一篇鱼香肉丝食谱）
香酥带鱼煎制（减脂）版#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解5

步骤5

取不粘平底锅，均匀刷上油。
香酥带鱼煎制（减脂）版#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解6

步骤6

中小火，带鱼段顺时针放入（这样才能记着煎制的顺序，防止煎糊了），大概30秒不动带鱼(视火候和带鱼大小而定）不要一直翻动。
香酥带鱼煎制（减脂）版#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解7

步骤7

煎制两面金黄时取出放在吸油纸上。
香酥带鱼煎制（减脂）版#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解8

步骤8

全部煎完后，再次倒入锅里平铺，把酱汁均匀倒入，稍微翻炒。让带鱼均匀裹上酱汁。即可出锅。
香酥带鱼煎制（减脂）版#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解9

步骤9

出锅啦。随意摆盘也很好看哦！煎炸制品一定要用吸油纸控油，然后油不能太多。鱼肉的蛋白质也很高。享受美味的同时也要控制脂肪摄入！

香酥带鱼的烹饪技巧

煎炸制品一定要用吸油纸控油，然后油不能太多。鱼肉的蛋白质也很高。享受美味的同时也要控制脂肪摄入哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-17

©本菜谱的做法由 猪鼻子亲亲花裤衩 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煎 咸 家常味

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