彩色豆沙蛋黄酥

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一直答应远方的好闺蜜要亲手做一次点心带过去给他尝尝，正值出差有机会，所以挑灯夜战也要赶出最新鲜可口的拿手点心，长途跋涉的打个飞滴带过去给他一尝为快^_^

彩色豆沙蛋黄酥的用料

中筋面粉（水油皮部分） 200g	山茶油（水油皮部分） 55g
水（水油皮部分） 80g	糖粉（水油皮部分） 10g
中筋面粉（酥皮部分） 110g	山茶油（酥皮部分） 55g
豆沙 400g	咸蛋黄 12个
草莓冻干粉 7g	芒果冻干粉 7g

彩色豆沙蛋黄酥的做法

步骤1

准备好食材。

步骤2

预热烤箱172度，放入咸蛋黄烤1分钟即可。

步骤3

烤好的咸蛋黄冷却待用。

步骤4

豆沙分成12个，400g豆沙差不多每个分成33g。

步骤5

把蛋黄包入豆沙中备用。

步骤6

把水油皮的材料混入搅拌均匀揉成面团。

步骤7

水油屁面团醒发半小时待用。

步骤8

把酥油皮面团混合揉成团（分了一半酥油皮材料加入芒果干冻粉搅拌）。

步骤9

把酥油皮面团混合揉成团（分了一半酥油皮材料加入草莓干冻粉搅拌）。

步骤10

揉好的水油皮和酥油皮。

步骤11

分好面团，由于是做分层颜色的，所以就分为六个大点的面团。

步骤12

把酥油皮包入水油皮中。

步骤13

擀皮，擀成牛舌样卷好，再反复两次。

步骤14

卷好的面皮备用。

步骤15

一个面皮对半切开，压扁面皮用擀面杖擀成圆形

步骤16

包入豆沙蛋黄馅儿，收口要紧实。

步骤17

包裹完的豆沙蛋黄酥，一共两盘十二个。

步骤18

预热烤箱172度，先烤6分钟，后面降低为154度继续烤24分钟。烤完的豆沙蛋黄酥很漂亮很香（我包的个头和馅儿量很大哦）。

步骤19

装盒打包，飞滴✈️去咯。远方的闺蜜昨天看到图片已经迫不及待想尝鲜啦，哈哈\(^o^)/

彩色豆沙蛋黄酥的烹饪技巧

1、一定要醒面三十分钟，擀面的时候要均匀，否则白面部分会很多。 2、擀面的时候皮擀的大一点，这样包馅儿不会满溢出来。 3、包的时候因为酥皮容易断开来，所以小心破皮。 4、烤的时候刚开始用温度高一点，六分钟可以降低温度，这样烤出来颜色比较好看，不会焦糊颜色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-18

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