丝瓜鸡蛋汤

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丝瓜鸡蛋汤的用料

鸡蛋 3个	丝瓜一根
海米 15g	姜少量
盐适量	白胡椒适量
香油适量	食用油少量

丝瓜鸡蛋汤的做法

步骤1

海米提前用温水浸泡，丝瓜去皮后切成滚到块，浸泡在淡盐水中备用；平底锅中加入少许油，烧到４成热时将鸡蛋逐个磕进锅中，底部稍稍定型后，用铲子将蛋黄划散，反面继续煎至两面金黄；

步骤2

煎好的荷包蛋稍凉后切成小块备用；

步骤3

将丝瓜放入开水中，加入盐、少许食用油焯烫至软，然后捞出立即放入凉水中

步骤4

烧锅烧热放入１５ｍｌ食用油，放入姜片、海米煎出香味，然后倒入开水，放入荷包蛋，倒入浸泡海米的水一起烧开；

步骤5

放入丝瓜，加入盐、白胡椒立即关火即可。

丝瓜鸡蛋汤的烹饪技巧

１、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。２、荷包蛋如果煎得比较嫩凉后味道会比较腥，如果煮汤一定要事先煎一下姜片 3、事先煎一下海米也能很好的提味，浸泡海米的水沥去泥沙一起倒在锅中煮鲜味会更浓郁；４、丝瓜切开后很容易氧化变黑，所以一定要用淡盐水浸泡，而且丝瓜也有股淡淡的腥味，所以尽量焯烫一下，这样味道好一些，颜色也会更加翠绿！
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创建时间:2012-04-04

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分类：煲孕妇母婴人群备孕孕早期(1-12周)

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