香菇肉末烧卖

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以前写过一个菜谱，有了新的方法和工具，重新写一个。个人觉得进步不少，孩子们很喜欢吃了

烧卖的用料

糯米 400g 肉末 100g
胡萝卜 一段 香菇 4朵
香干 3块 老抽 适量
生抽 适量 葱 少许
盐 必要时

烧卖的做法

香菇肉末烧卖的做法图解1

步骤1

准备好材料，洗净
香菇肉末烧卖的做法图解2

步骤2

除肉末以外的材料都切成小丁
香菇肉末烧卖的做法图解3

步骤3

糯米洗净，浸泡1小时，放入2个浅盆内，放水，刚没过米即可。如果不浸泡，洗过直接蒸的话放高出米0.5cm左右的水。若放多了水，糯米饭会太粘。做烧卖的糯米最好干一些
香菇肉末烧卖的做法图解4

步骤4

放入蒸箱内，蒸汽模式，20分钟即可。如果没有蒸箱可以放入蒸锅在煤气灶上蒸，或者电饭锅内煮，只要控制好水量就可以
香菇肉末烧卖的做法图解5

步骤5

油锅烧烫，放入胡萝卜粒翻炒（胡萝卜里含脂溶性维生素，所以用油炒了之后吃更容易吸收营养）
香菇肉末烧卖的做法图解6

步骤6

放入肉末，翻炒至肉末变色，且均匀
香菇肉末烧卖的做法图解7

步骤7

放入葱、香干和香菇，翻炒
香菇肉末烧卖的做法图解8

步骤8

加入糯米饭，翻炒均匀
香菇肉末烧卖的做法图解9

步骤9

加入老抽翻炒
香菇肉末烧卖的做法图解10

步骤10

加入生抽翻炒
香菇肉末烧卖的做法图解11

步骤11

烧卖馅就成了。如果觉得淡可以加适量盐调味
香菇肉末烧卖的做法图解12

步骤12

饺子皮用擀面杖擀大些
香菇肉末烧卖的做法图解13

步骤13

放入馅料
香菇肉末烧卖的做法图解14

步骤14

均匀的折好褶子
香菇肉末烧卖的做法图解15

步骤15

利用虎口捏紧，形成烧卖颈。
香菇肉末烧卖的做法图解16

步骤16

成型的烧卖
香菇肉末烧卖的做法图解17

步骤17

依次做好，放入垫了油纸的盘子里
香菇肉末烧卖的做法图解18

步骤18

放入蒸箱，蒸汽模式，100°，10-15分钟
香菇肉末烧卖的做法图解19

步骤19

出炉。如果没有蒸箱，就可以在蒸锅内，水烧开后15分钟，中间不开盖
香菇肉末烧卖的做法图解20

步骤20

开吃了！早餐当点心也是个不错选择

烧卖的烹饪技巧

糯米洗净，浸泡1小时，放水以刚没过米为宜。如果不浸泡，洗过直接蒸的话放高出米0.5cm左右的水。若放多了水，糯米饭会太粘。做烧卖的糯米最好干一些。蒸米或蒸烧卖中途都不要开盖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-22

©本菜谱的做法由 快乐的玉米 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 蒸 家常味 烧卖

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