冰皮月饼

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其时冰皮月饼有点像上海的青团 有点粘糊 喜欢吃的 可以试一下。

冰皮月饼的用料

糥米粉 45克 粘米粉 35克
澄粉 20克 牛奶 185克
糖 40克 油 20ml
抹茶粉 1T 可可粉 1T
紫薯馅 200克

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

冰皮材料：糯米粉45g 粘米粉35g 澄粉20g 牛奶185g 糖40g 油20ml 将如上材料混合搅拌均匀后 静置20分钟 最后上锅蒸15-20分钟即可成如图粘稠状的面团
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

用塑料袋包好冰皮后整型 这东东很粘手 用塑料袋或者塑料手套会好很多。
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

加入抹茶粉或者可可粉在冰皮团里 就可以出现绿色和咖啡色的冰皮了
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

最后我们将冰皮包好紫薯馅入月饼模整形 可以在模具里刷少量色拉油防粘 用熟糥米粉也行的。

冰皮月饼的烹饪技巧

做好的月饼放冰箱一晚取出后 口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-06

©本菜谱的做法由 cherry_hi 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 中秋节 下午茶 传统节日

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