水煮鱼片

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陈大小姐99
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作为一个湖北妹子，对辣的钟情是深入骨髓，家有两宝不吃辣，只能隔三差五的做个辣菜过过瘾，水煮鱼就是我的常选。

水煮鱼片的用料

草鱼 1斤 豆皮 一张
黄豆芽 适量 芹菜 2根
干红辣椒 芝麻
葱，姜蒜 花椒
豆瓣酱 生粉
料酒

水煮鱼片的做法

水煮鱼片的做法图解1

步骤1

鱼肉切片加盐，料酒，生粉腌起来，豆芽过水煮半熟，豆皮切宽丝，芹菜切段，辣椒切小段
水煮鱼片的做法图解2

步骤2

热锅放油，姜蒜爆香，放豆瓣酱炒出红油，加水烧开
水煮鱼片的做法图解3

步骤3

水开后放鱼片煮开，放豆皮芹菜豆芽，煮两三分钟就可以了，盛出，撒上切好的葱，也可以换成香菜
水煮鱼片的做法图解4

步骤4

热锅重新放油，要稍多，油热放花椒，爆1分钟放芝麻，辣椒，小火爆香，淋在葱上就大功告成啦！
水煮鱼片的做法图解5

步骤5

看起来是不是好想吃，赶紧动筷了。
水煮鱼片的做法图解6

步骤6

下面是之前做的放的香菜，也是看了流口水

水煮鱼片的烹饪技巧

也可以把豆芽，豆皮芹菜过水放砂锅煮熟垫底，把鱼汤淋在上面煮1分钟，没有小砂锅就是煮熟了直接垫底了，但是我觉得放鱼汤里煮过的配菜最有味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-23

©本菜谱的做法由 陈大小姐99 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 辣 麻辣

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