蔓越莓玉米面发糕

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岁月静好310w

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玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，玉米面中含有的钙铁等元素，可防止高血压、冠心病。玉米面是我家餐桌上的“常客”，最经常的吃法是蒸发糕，蒸的时候搭配一些蔓越莓干，味道会更好！

蔓越莓玉米面发糕的用料

面粉 100克	玉米面 100克
白糖 10克	酵母 3克
清水 170克	蔓越莓干 40g
黄油少许

蔓越莓玉米面发糕的做法

步骤1

普通面粉和玉米面粉混合。

步骤2

干酵母和白砂糖用100g温水溶解，倒入混合均匀的面粉中。

步骤3

加入剩余的水，调整面糊稠稀至用筷子费力可以搅动。放温暖处发酵。

步骤4

约一小时左右，看到面糊体积涨大一倍左右即可拿出。

步骤5

蔓越莓干切成小块。

步骤6

另外取一个盆，先将盆里涂抹一薄层黄油，然后舀入部分面糊，撒一些蔓越莓干碎。依次把面糊和蔓越莓干在盆里码放完。

步骤7

放温暖处发酵。待体积涨大一倍，放入蒸锅里。

步骤8

锅里放凉水，开大火煮沸，转中小火蒸约15分钟。关火，闷5分钟。

步骤9

取出倒扣在案板上，切成适当大小块。

步骤10

装盘。

蔓越莓玉米面发糕的烹饪技巧

1玉米面有粗细之分，可依据自家的喜好挑选使用。 2粗、细玉米面需要的水分量差别很大，加水的时候要小心慢慢加。 3蔓越莓干不要切的太碎，要保留蔓越莓干的口感。 4盆里抹黄油是为了蒸好之后方便倒出，可以用猪油替代。植物油效果不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-26

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分类：无水印煮蒸甜主食

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