玛格丽特饼干

精品
8216 浏览 20 收藏
收藏
Selena琳琳
Selena琳琳
＋ 关注


饼干的典故：一位面点师爱上了住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐，于是他做了这种甜点，并用这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。 这款饼干用材简单，也不用很复杂的工具，外观简单朴实，轻咬一口很香酥。

玛格丽特饼干的用料

低筋面粉 50g 玉米淀粉 50g
黄油 50g 糖粉 20g
熟蛋黄 1个 盐 1g

玛格丽特饼干的做法

玛格丽特饼干的做法图解1

步骤1

鸡蛋煮熟，取出蛋黄放在筛网上按压，蛋黄通过筛网成为细末
玛格丽特饼干的做法图解2

步骤2

黄油室温软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍稍膨大
玛格丽特饼干的做法图解3

步骤3

再倒入蛋黄细末，拌匀
玛格丽特饼干的做法图解4

步骤4

低筋粉和玉米淀粉依次筛入打发好的黄油中，用手捏成面团
玛格丽特饼干的做法图解5

步骤5

将揉好的面团用保鲜膜包好，放入冷藏室1小时
玛格丽特饼干的做法图解6

步骤6

取出冷藏后的面团，揉成一个个小球，均匀摆放在垫有油纸的烤盘上
玛格丽特饼干的做法图解7

步骤7

用大拇指按扁，此时饼干会出现自然的裂纹
玛格丽特饼干的做法图解8

步骤8

烤箱温度175度，放入中上层，烤20分钟
玛格丽特饼干的做法图解9

步骤9

待饼干边缘稍稍有点焦黄即可出炉
玛格丽特饼干的做法图解10

步骤10

轻咬一口，香酥可口

玛格丽特饼干的烹饪技巧

1、鸡蛋是用凉水电热杯煮熟，煮的比较干的蛋黄容易过筛 2、在捏面团的时候，一开始会觉得粉很散，捏不起来的样子，有点耐心慢慢就会捏成型 3、整个面团分成11个 4、用拇指按压的时候，受力要均匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-26

©本菜谱的做法由 Selena琳琳 编写，未经授权不得转载

玛格丽特饼干的其他做法更多

上传我做的这道菜

玛格丽特饼干的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 玛格丽特饼干

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 玛格丽特饼干的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活