凉拌素什锦

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夏天经常吃这道菜，清凉爽口，炎炎夏日让你胃口大开！

凉拌素什锦的用料

胡萝卜 适量 芹菜 适量
花生仁 适量 盐 适量
白酒 一点 白糖 适量
黄瓜 1根 清水 适量
姜片 2片 花椒大料 适量

凉拌素什锦的做法

凉拌素什锦的做法图解1

步骤1

生花生豆用清水浸泡半个小时以上。
凉拌素什锦的做法图解2

步骤2

锅内放水，加入适量盐，姜片，花椒大料，放入泡好的花生豆，煮大约半个小时，尝尝花生豆煮熟就好，煮过了花生豆就面了。
凉拌素什锦的做法图解3

步骤3

倒出来放凉，捞出花生豆。
凉拌素什锦的做法图解4

步骤4

芹菜，胡萝卜，黄瓜，洗净，切成和花生豆大小一样的小丁。
凉拌素什锦的做法图解5

步骤5

锅内放水，分别放入芹菜和胡萝卜丁焯水，时间不要太长，保持青菜清脆的口感，捞出，过一下凉水。
凉拌素什锦的做法图解6

步骤6

花生豆里面依次放入黄瓜，胡萝卜和芹菜丁。
凉拌素什锦的做法图解7

步骤7

开始调味，加入适量盐（因为煮花生豆时已经放了盐，所以先少放，尝尝再说），加入一点白酒，适量白糖，这些都是提鲜提味的。吃不了白酒闻不了酒味的就不要放，最后可以再放入香油（我没放，随自己喜欢），拌匀即可。
凉拌素什锦的做法图解8

步骤8

成品。

凉拌素什锦的烹饪技巧

最后调味的时候，喜欢辣椒的放辣椒，醋等等，根据自己喜欢来放调料。还可以加入腐竹，黑木耳，银耳等等青菜。青菜要清脆才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-27

©本菜谱的做法由 我的温馨港湾 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 拌 甜 酸

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