槐花麦饭

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又是一年槐花香，每年的这个时候都少不了做槐花麦饭，总是回想起小时候妈妈做的槐花麦饭，满满的回忆

槐花麦饭的用料

槐花 300g 面粉 150g
盐（做麦饭用） 1勺 醋 35g
生抽 10g 香油 10g
油泼辣子 10g 鸡精 2g
盐（调蘸汁用） 1g

槐花麦饭的做法

槐花麦饭#发现粗食之美#的做法图解1

步骤1

先给槐花来个特写，槐花要买这种没有完全开开的才好吃。
槐花麦饭#发现粗食之美#的做法图解2

步骤2

槐花洗干净，锅内倒适量的水烧开关火，把洗干净的槐花放进去烫一下，去除槐花的涩味。
槐花麦饭#发现粗食之美#的做法图解3

步骤3

烫过的槐花晾凉，攥去多余的水分放在大一点的盆里，撒一勺盐拌匀。
槐花麦饭#发现粗食之美#的做法图解4

步骤4

加入面粉（面粉也可以分开一点一点的加，这样好掌握面粉的用量）。
槐花麦饭#发现粗食之美#的做法图解5

步骤5

用手来回的抓搓，直至每一粒槐花上面都均匀的沾满面粉。
槐花麦饭#发现粗食之美#的做法图解6

步骤6

蒸锅内放水，篦子上铺笼布（笼布要用水湿一下再拧干），放上拌好的槐花麦饭，凉水上锅，上汽后蒸15分钟。
槐花麦饭#发现粗食之美#的做法图解7

步骤7

蒸麦饭的时间里来做蘸汁，用醋、生抽、香油、油泼辣子、鸡精和盐根据自己的口味调成蘸汁（做蘸汁我一般是现泼油泼辣子，味道特别香）。
槐花麦饭#发现粗食之美#的做法图解8

步骤8

关火以后焖2分钟打开锅盖，香味扑鼻而来。
槐花麦饭#发现粗食之美#的做法图解9

步骤9

麦饭盛到碗里，浇上两勺蘸汁，拌匀就可以开吃了。
槐花麦饭#发现粗食之美#的做法图解10

步骤10

这是我拌好的，特别香。

槐花麦饭的烹饪技巧

也可以把蒸好的麦饭盛在大一点的盆里，把所有的蘸汁倒进去，拌匀了再分到小碗里开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-02

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 蒸 拌 咸

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