傻傻【蛋包肉松饼】

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你好傻！就这么毫无保留地爱他（她）！用没有杂质的纯粹与真实，谱写千言万语的嘱咐与叮咛…… 我就喜欢这样毫无保留，当早上第一缕晨光透过窗纱，给他（她）做上一份，真材足料，不加面粉，一万句叮嘱也比不了的，傻傻【蛋包肉松饼】然后，傻傻地看着他（她）狼吞虎咽的样子……

蛋包肉松饼的用料

鸡蛋 3只	香酥肉松 30克
青椒粒 1小碟	洋葱粒 1小碟
酿造味霖半勺	小葱（切末） 1根
水 1勺	食用油半勺

蛋包肉松饼的做法

步骤1

来张配料全家福，洋葱、青椒、小葱切末备用

步骤2

先将鸡蛋打入容器中

步骤3

加入小半勺酿造味霖（一种米酒调和调味料）去腥提鲜

步骤4

再加入少许水，搅拌成蛋液

步骤5

加半勺食用油，搅拌均匀（后面的过程就不用再加油了）

步骤6

不粘锅烧热，倒入搅拌好的蛋液。这里提醒一下，不粘锅受热快，传热比较均匀，所以切记不要用大火，用中火足矣

步骤7

将蛋液晃动均匀，成薄饼状

步骤8

待蛋液渐渐凝固，均匀洒上香酥肉松

步骤9

依次洒上青椒粒、洋葱粒、葱末

步骤10

在表皮凝固之前，将蛋饼翻起对折

步骤11

这时候不粘的优势体现出来了，蛋饼轻松翻起，完全无负担

步骤12

将蛋饼边缘压合粘住

步骤13

大功告成由于不加面粉，又使用味霖调和，煎出的蛋饼鲜香味纯。配上香酥肉松的酥香，青椒和洋葱的清甜爽口，一口咬下去，香、酥、脆、嫩，层次感重重叠叠。

蛋包肉松饼的烹饪技巧

食话食说 ▼ 这道料理的重点是什么？首先，最好是使用不粘锅来制作这道料理，这样可以少用油，吃的更健康。另外，最后的翻起步骤要保持蛋饼的完整，普通的锅具很难hold住。再就是一定要趁蛋饼底部已经成型，表皮还未凝固的时候将配料全部洒完，蛋饼表皮凝固后就无法完美折叠粘合了；洋葱尽量选择西餐料理用的黄洋葱，紫洋葱的辛辣味会重一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-04

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分类：无水印煎咸香下饭菜

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