荠菜猪肉馅饺子

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深蓝小米粥

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天气渐渐回暖，山上冒出了好多野菜——荠菜、蒲公英、野葱等。五一假期刚好有时间，带着娃娃上山进行了一下野外活动——挖野菜。看着娃娃撸起袖子，撅着小屁股跟野菜进行拉锯战，别提有多好玩啦！晚上带着满满一袋子荠菜回家，特别有成就感

荠菜猪肉馅饺子的用料

荠菜 500克	猪肉馅 300克
香葱 50克	家乐鲜露 30克
生姜粉 6克	花生油 50克
面粉 600克	清水 330克
食盐适量

荠菜猪肉馅饺子的做法

步骤1

一天的劳动成果，去除老根老叶，这个过程真的比较费时间；

步骤2

多冲洗几遍，清洗干净；

步骤3

烧开一锅水，锅里放一点油与盐，荠菜下锅焯烫10秒钟捞出，过凉水；

步骤4

荠菜挤干水分后切碎，备用；

步骤5

小香葱切碎；

步骤6

将猪肉糜、香葱末、生姜粉放在大碗里面；

步骤7

倒入约30克的家乐鲜露和适量食盐，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可，腌制20分钟；

步骤8

将切好的荠菜倒入腌制好的肉馅中，加入约50克的花生油搅拌均匀，这样能更好地锁住馅料的水分；

步骤9

将拌好的肉馅放入冰箱里冷藏20分钟，我们接下来和饺子面；

步骤10

面粉600克、清水330克、食盐1克和成白色面团，盖上保鲜膜醒30分钟；

步骤11

面团醒好后搓成长条形，用塑料刮板切成小剂子；

步骤12

擀成中间厚周围薄的饺子皮；

步骤13

包上荠菜猪肉馅，按自己喜欢包的饺子形状包好即可；

步骤14

汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开；

步骤15

饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦；

步骤16

饺子煮好后，出锅，装盘，蘸点陈醋吃饺子，美味哦！

步骤17

成品图

步骤18

成品图

荠菜猪肉馅饺子的烹饪技巧

荠菜性味凉，相对平和，有健脾和胃的功效，一般人都适合食用。宜食：痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。忌食：便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-05

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