东南亚特色--斑斓椰浆蛋糕

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回味东南亚的味道！椰浆与斑斓的香味非常浓郁！口感绝对棒棒的！

椰浆蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低粉 85g
椰浆 60g 糖(蛋黄+蛋白) 55(10+45)
玉米油 50g 斑斓精 5滴
香精 3滴

椰浆蛋糕的做法

东南亚特色--斑斓椰浆蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料，先把椰浆+糖搅拌均匀，再慢慢加入玉米油一起搅拌均匀。再倒入筛过2次的低粉(分3次加入)，并且搅拌均匀。搅拌均匀后加入4个蛋黄，均匀搅拌。
东南亚特色--斑斓椰浆蛋糕的做法图解2

步骤2

(蛋黄糊和面糊)搅拌方式都跟着这个图的方式，这样才不会消泡，左手拿着盆向右转的同时，右手拿的搅拌棒子，从中间切进去向外翻出来向左搅拌。
东南亚特色--斑斓椰浆蛋糕的做法图解3

步骤3

再加入斑斓精和香草精，再均匀搅拌。
东南亚特色--斑斓椰浆蛋糕的做法图解4

步骤4

预热烤箱120度。打蛋白，用低速把蛋白打出来大气泡。然后加入1/3糖，用中高速打到有大大的尖尖头，再加入剩余的2/3糖，用中高速打到出现图片的样子，直立的小的尖尖头。就可以咯。
东南亚特色--斑斓椰浆蛋糕的做法图解5

步骤5

拿1/3蛋白加入蛋黄糊中，按着上面的搅拌方式搅拌均匀后，把面糊倒回去剩余的蛋白中，继续搅拌均匀。倒入8寸膜具。把膜具从15cm左右的高度掉下来震动几下，震出来大气泡。放入烤箱烤75分钟。把烤箱调到150度，再烤7分钟，就可以出炉了。
东南亚特色--斑斓椰浆蛋糕的做法图解6

步骤6

出炉后拿着膜具从15cm高度摔下来，震动2下就好了。然后马上倒扣，让它自然凉后才脱膜。
东南亚特色--斑斓椰浆蛋糕的做法图解7

步骤7

冷了以后脱膜就可以咯！有一点点裂开都没有关系，重点好吃

椰浆蛋糕的烹饪技巧

1:烤箱要提前预热. 2:搅拌方式一定要注意！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-09

©本菜谱的做法由 新加坡生活Tina 编写，未经授权不得转载

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