椰浆蛋糕

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雨樱花12
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椰浆蛋糕的用料

椰浆 100g 低筋面粉 75g
盐 1g 鸡蛋 4个
色拉油 50g 白糖 65g

椰浆蛋糕的做法

椰浆蛋糕的做法图解1

步骤1

将4个鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，
椰浆蛋糕的做法图解2

步骤2

分离的蛋白，注意，此盆必须是无水无油的
椰浆蛋糕的做法图解3

步骤3

准备好的100克椰浆
椰浆蛋糕的做法图解4

步骤4

75克低筋面粉
椰浆蛋糕的做法图解5

步骤5

分离出来的蛋黄加入50克色拉油和100克椰浆，打蛋器搅拌均匀
椰浆蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入75克低筋面粉和1克盐，上下翻拌均匀，至无颗粒细腻为止
椰浆蛋糕的做法图解7

步骤7

打发蛋白，打蛋器低速运转蛋白出现鱼泡眼时加入三分之一的白糖，蛋白变白且细腻加入一次白糖，略见蛋白出现纹路时加入剩下的白糖，打蛋器可提升一个档，打至蛋白到湿性发泡，提起打蛋器出现尖角，倒立打蛋盆无滑落即可

步骤8

烤箱150度，预热10分钟
椰浆蛋糕的做法图解9

步骤9

打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，拌匀
椰浆蛋糕的做法图解10

步骤10

第二次加入打发的蛋白，上下翻拌
椰浆蛋糕的做法图解11

步骤11

第三次加入，切记，每次加入蛋白要上下翻拌，切不可顺时针搅拌
椰浆蛋糕的做法图解12

步骤12

将蛋白和蛋黄糊翻拌至完成融合，倒入模具中，我用了6寸的模具

步骤13

烤盘加180克凉水，放烤箱最下层，烤架放倒数第二层，模具放烤架上，150度，55分钟
椰浆蛋糕的做法图解14

步骤14

呵呵，期待中……
椰浆蛋糕的做法图解15

步骤15

出炉了
椰浆蛋糕的做法图解16

步骤16

脱模后，可撒上少许椰蓉

椰浆蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-11

©本菜谱的做法由 雨樱花12 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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