【七七*私厨】香煎带鱼

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Lucky七七
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带鱼，滋阴、养肝、止血，具有一定的药用价值。带鱼肉含多种营养素，带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。 土带鱼肉薄，肉质鲜美，但容易破皮！ 洋带鱼肉厚，肉质粗糙，卖相好，脊背上有很多骨头，价高！ 个人建议土带鱼口感比较好！

香煎带鱼的用料

带鱼 1-2根 生抽 适量
料酒 适量 生姜 少许
八角 少许 盐 适量
白糖 适量 玉米油 适量
水 适量

香煎带鱼的做法

【七七*私厨】香煎带鱼的做法图解1

步骤1

把带鱼洗净，沥水晾干。 如冷冻带鱼腥味比较重，可以用料酒和胡椒粉腌制半小时以上，能去除大部分腥味！
【七七*私厨】香煎带鱼的做法图解2

步骤2

不粘平底锅放适量油，油锅热以后放入带鱼，用中火慢煎至两面金黄！
【七七*私厨】香煎带鱼的做法图解3

步骤3

把煎好的带鱼装盘，然后在锅里再倒入少量油，放入少许生姜丝和八角爆出香味。
【七七*私厨】香煎带鱼的做法图解4

步骤4

放入煎好的带鱼，加入适量料酒、生抽、盐、白糖，倒入适量水(没过带鱼的2/3的水位)，再大火转中小火慢慢焖！
【七七*私厨】香煎带鱼的做法图解5

步骤5

等汁快收干的时候把带鱼盛出装盘！

香煎带鱼的烹饪技巧

大家也可以加点醋，提鲜去腥！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-11

©本菜谱的做法由 Lucky七七 编写，未经授权不得转载

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