海苔肉松小贝

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看到不少人都在做这款网红的小贝，都是用裱花袋挤的，我也做了一次，挤的大小、薄厚不均，一盘子还放不下，不是很成功。今天用了一个小模具，效果出奇的好。大小一致、薄厚均匀，成品很漂亮，烤一盘子就够了，感觉比裱花袋挤的还省事。

海苔肉松小贝的用料

鸡蛋 4个 牛奶 60g
植物油 30g 低筋面粉 60g
细砂糖 30g 海苔肉松 70g
柠檬汁 几滴 沙拉酱 少许

海苔肉松小贝的做法

海苔肉松小贝的做法图解1

步骤1

分离蛋黄蛋白。
海苔肉松小贝的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入玉米油搅拌均匀后再加入牛奶搅拌均匀。筛入低粉，划Z字搅拌均匀，不能划圈以免起筋。
海苔肉松小贝的做法图解3

步骤3

蛋白加几滴柠檬汁或白醋。
海苔肉松小贝的做法图解4

步骤4

砂糖分三次加入，打发到湿性发泡，出现大弯钩即可。
海苔肉松小贝的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
海苔肉松小贝的做法图解6

步骤6

将翻拌好的蛋黄糊全部倒入到蛋白霜中，翻拌均匀，不能划圈，防止蛋白消泡。
海苔肉松小贝的做法图解7

步骤7

蛋糕糊倒入铺了油纸或油布的烤盘中，沿着烤盘向四个角倾斜至蛋糕糊铺满整个烤盘，轻震几下烤盘清除气泡。
海苔肉松小贝的做法图解8

步骤8

烤箱预热，140度30分钟。出炉后立即拉起油布取出蛋糕，掀起油布，在烤网上晒凉，蛋糕上虚盖油布防止蛋糕发干。
海苔肉松小贝的做法图解9

步骤9

神器登场！模具按下去把小蛋糕挖出来。
海苔肉松小贝的做法图解10

步骤10

一共挖了5*5共25个小蛋糕，最后一个就没用了。
海苔肉松小贝的做法图解11

步骤11

24个小蛋糕体。
海苔肉松小贝的做法图解12

步骤12

拿一个小蛋糕底部涂抹沙拉酱后再盖上一片。
海苔肉松小贝的做法图解13

步骤13

一共做了12个。
海苔肉松小贝的做法图解14

步骤14

每个上、下、四周全部涂抹上沙拉酱，然后丢入到海苔肉松里，尽情的蘸满肉松。喜欢肉松多的就多抹沙拉酱。
海苔肉松小贝的做法图解15

步骤15

好了，12个做好了。果然大小、薄厚均匀。
海苔肉松小贝的做法图解16

步骤16

切开看看吧！好有食欲耶！剩下的边角料白嘴吃也很好吃啦！

海苔肉松小贝的烹饪技巧

因为不是做蛋糕卷所以不用担心开裂问题，压力骤减。想多吃肉松的就多涂抹沙拉酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-19

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蛋糕 烘焙 咸

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