电饭煲蒸蛋糕

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十加七
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以前用蒸锅做过，后来妈妈买了个电饭煲有蛋糕功能，试一下效果还不错

蒸蛋糕的用料

鸡蛋 5个 玉米油 40g
牛奶 80g 白砂糖 55g
低筋面粉 80g 淀粉 40g
柠檬汁 几滴

蒸蛋糕的做法

电饭煲蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

食材合影
电饭煲蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶，玉米油和15g糖倒入盆中，搅拌至糖融化
电饭煲蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉和淀粉
电饭煲蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌至无干粉
电饭煲蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入面糊
电饭煲蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌至细腻无颗粒状即可，不要过度搅拌，以免面粉起筋影响口感
电饭煲蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清加入柠檬汁
电饭煲蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

电动打蛋机低速搅打至起粗泡
电饭煲蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

分三次加入剩余的40g糖，高速搅打
电饭煲蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

搅打至干性发泡，提起打蛋器呈倒立的尖角状即可
电饭煲蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋白分三次和蛋黄糊混合，手法很重要，用刮刀从底部向上翻拌均匀，不能画圈
电饭煲蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

电饭煲锅底刷油，将翻拌均匀的面糊倒入电饭煲
电饭煲蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

轻震两下，把气泡震出
电饭煲蒸蛋糕的做法图解14

步骤14

电饭煲定时40分钟
电饭煲蒸蛋糕的做法图解15

步骤15

时间到，出锅喽
电饭煲蒸蛋糕的做法图解16

步骤16

切开蛋糕内部还是很细腻的

蒸蛋糕的烹饪技巧

1、过程中用到的所有工具和容器都不能沾水，不然会影响蛋糕的蓬松。 2、鸡蛋提前从冰箱拿出来，室温更容易打发蛋白 3、如果家里没有低筋面粉，可以把普通面粉和淀粉以4:1的比例配成低筋面粉，不会影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-20

©本菜谱的做法由 十加七 编写，未经授权不得转载

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